Поиск
Маршруты

Sibiryaki

Обзор
Меню
Новости
4
Фото
484
Отзывы
230
Особенности
Гарниры
Горячие блюда
Десерты
Закуски
Засолы и маринады
Икра
Летнее меню
Напитки
Пельмени и вареники
Салаты
Соусы
Супы
Хлеб
Горячие блюда
Жарёха со шкварками, маринованным луком и сметаной
Жареный картофель с салом и шкварками - насыщенный вкус с хрустящей корочкой. Подаётся со сметаной и маринованным луком, дополнен укропом
650 ₽190 г
Котлета из оленины с перловой кашей
Котлета из оленины с перловой кашей - насыщенный вкус с плотной текстурой мяса. Котлета подаётся с перловой кашей, трюфельным соусом демиглас и горчичным соусом демиглас. Дополнено сметаной, трюфельной пастой, маринованным красным луком, брусникой в
650 ₽225 г
Котлета пожарская
Котлета пожарская с толчёным картофелем — сочная куриная котлета с мягкой текстурой. Подаётся с толчёным картофелем на сливочном масле с укропом и зелёным луком. Дополнена трюфельным соусом демиглас, бочковым огурцом и укропом
650 ₽265 г
Куриная котлета в панировке с толчёным картофелем
Куриная котлета с толчёным картофелем - сочная куриная котлета с мягкой текстурой. Подаётся с толчёным картофелем на сливочном масле с укропом и зелёным луком. Дополнено трюфельным соусом демиглас, бочковым огурцом и укропом.
650 ₽265 г
Оленина с полбой
Оленина с кашей из полбы — насыщенный вкус с плотной текстурой мяса. Вырезка оленины подаётся с полбой и двумя соусами: трюфельным демиглас и горчичным демиглас. Дополнена льняным маслом, чесночными чипсами и дроблёным чёрным перцем.
650 ₽180 г
Рулька ягнёнка на кости с трюфельным соусом и зеленью
Рулька ягнёнка на кости, приготовленная методом су-вид, — насыщенный вкус с мягкой текстурой мяса. Подаётся с трюфельным соусом демиглас. Дополнена салатом из руколы и ромейна с цитронетом, солёным огурцом, маринованным репчатым луком и попкорном из
1330 ₽350 г
Шашлык из говяжьего языка с трюфельным соусом и пряными семенами подсолнуха
Шашлык из говяжьего языка — мягкая текстура и насыщенный вкус. Подаётся с трюфельным соусом демиглас на сливочном масле. Дополнен пряными семенами подсолнечника с соусом кимчи.
1290 ₽165 г
Шашлык из говяжьей вырезки с красным маринованным луком
Шашлык из говяжьей вырезки — насыщенный вкус и мягкая текстура мяса. Подаётся с маринованным красным луком на основе красного винного уксуса. Дополнен укропом и дробленым перцем.
650 ₽135 г
Шашлык из кижуча с песто из семечек
Шашлык из кижуча — мягкая текстура и выраженный вкус рыбы. Подаётся с песто из семечек на основе шпината, петрушки и укропа. Дополнен семечками кимчи и соусом кимчи.
1200 ₽135 г
Шашлык из куриного бедра с горчичным соусом
Шашлык из куриного бедра — сочное мясо с насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Подаётся с горчичным соусом на основе демигласа и сливочного масла. Дополнен чесночными чипсами и свежей петрушкой.
650 ₽150 г
Шашлык из куриной грудки с горчичным соусом
Шашлык из куриной грудки — сочное мясо с мягкой текстурой и лёгким ароматом маринада. Подаётся с горчичным соусом на основе демигласа и сливочного масла. Дополнен семенами подсолнечника, соусом кимчи и свежей петрушкой.
650 ₽155 г
Шашлык из нельмы с трюфельным кремом
Шашлык из нельмы — мягкая текстура и чистый вкус рыбы. Подаётся с трюфельным кремом на основе желтка, мисо-пасты и масел. Дополнен пряной смесью из нори, вяленой рыбы, паприки и белого кунжута.
1890 ₽135 г
Шашлык из оленины с моченой брусникой
Шашлык из оленины — плотная текстура и насыщенный вкус мяса. Подаётся с брусникой в уксусе, которая добавляет кислинку. Дополнен дроблёным чёрным перцем.
930 ₽135 г
Шашлык из свиной шеи с белым маринованным луком
Шашлык из свиной шеи — сочное мясо с насыщенным вкусом. Подаётся с маринованным репчатым луком на основе белого винного уксуса. Дополнен укропом.
650 ₽135 г
Десерты
Блины
Блины (2 шт.) — мягкая текстура и нейтральный вкус. Приготовлены на основе молока, муки и кукурузного крахмала с добавлением сахара и морской соли.
650 ₽100 г
Варенье из яблок с корицей
Варенье из яблок с корицей — насыщенный вкус с тёплой пряной нотой. Приготовлено из яблок с добавлением корицы, пектина и лимонной кислоты.
260 ₽70 г
Конфеты муравейник
Сладкое и ароматное лакомство с насыщенным сливочным вкусом, дополненное шоколадом и карамелью — идеальный выбор для сладкого настроения
480 ₽70 г
Мармелад из малины
Мармелад из малины — яркий вкус с мягкой ягодной кислинкой. Приготовлен на основе малинового пюре с добавлением пектина и глюкозного сиропа, что формирует чистую структуру и насыщенный вкус.
480 ₽65 г
Мармелад из облепихи
Мармелад из облепихи — яркий вкус с выраженной кислинкой. Приготовлен на основе облепихи с добавлением пектина и глюкозного сиропа, что формирует чистую структуру и насыщенный вкус.
480 ₽65 г
Молоко сгущенное
165 ₽70 г
Птичье молоко
Нежное птичье молоко с насыщенным ванильным ароматом, покрытое мягким белым шоколадом и украшенное хрустящими кедровыми орехами
480 ₽90 г
Сибирский десерт
Сибирский десерт — сочетание брусники, кедрового ореха и сгущённого молока. Баланс кислинки и сладости с разной текстурой. Дополнен брусничной пудрой.
650 ₽110 г
Тёплый шоколадно-черемуховый пирог со сметаной
Тёплый шоколадно-черёмуховый пирог — мягкая текстура и насыщенный вкус тёмного шоколада и черёмухи. Подаётся со сметаной и черёмуховым вареньем. Дополнен семечками в сахаре.
650 ₽155 г
Яблочное повидло
Яблочное повидло — мягкий вкус с лёгкой фруктовой сладостью. Приготовлено из яблок с добавлением сахара и воды
260 ₽70 г
Засолы и маринады
Атлантическая сельдь
Нежная сельдь с двумя видами маринованного лука, заправленная зелёным майонезом с травами и дижонской горчицей
650 ₽130 г
Бочковые огурцы
Сочные и хрустящие бочковые огурцы с насыщенным вкусом
650 ₽110 г
Капуста соленая
Хрустящая квашеная капуста с ярким ароматом подсолнечного масла, щепоткой морской соли и лёгкой сладостью
650 ₽110 г
Лук репчатый, маринованный
Маринованный репчатый лук — мягкий вкус с лёгкой кислинкой. Приготовлен на основе белого винного уксуса, воды и сахара.
120 ₽50 г
Маринованные подтопольники в сметане с маринованным луком
Маринованные подтопольники в сметане — мягкий вкус с насыщенной грибной ноткой. Подаются с маринованным репчатым и зелёным луком, дополнены льняным маслом.
650 ₽130 г
Маринованные помидоры
Маринованные томаты в собственном соку — насыщенный вкус с лёгкой кислинкой. Подаются с ароматным подсолнечным и льняным маслами, дополнены укропом.
650 ₽130 г
Маринованный красный лук
Маринованный красный лук — мягкий вкус с лёгкой кислинкой. Приготовлен на основе красного винного уксуса, воды и сахара.
120 ₽50 г
Моченые яблоки
Мочёные яблоки — мягкий вкус с лёгкой кислинкой. Подаются в яблочном рассоле с добавлением зелёного масла, белого винного уксуса и кориандра, украшены укропом.
650 ₽120 г
Огурец слабосоленый
Нежные слабосолёные огурцы в душистом рассоле, заправленные ароматным зелёным маслом и пикантной зернистой горчицей
650 ₽130 г
Закуски
Атлантическая сельдь с мятым картофелем
Толчёный картофель, сельдь, маринованный репчатый лук, маринованный красный лук, зелёный майонез, укроп, кориандр
650 ₽160 г
Бутерброд с атлантической сельдью
Бутерброд с атлантической сельдью - насыщенный вкус с мягкой текстурой. На бородинском хлебе с толчёным картофелем и слабосолёной сельдью. Дополнен маринованным луком и соусом на основе желтка, дижонской горчицы и зелёного масла, с добавлением укропа
650 ₽140 г
Бутерброд с олениной мокрого посола
Бутерброд с олениной мокрого посола - насыщенный вкус с плотной текстурой мяса. На бородинском хлебе с олениной, приготовленной в рассоле со специями. Дополнен соусом кимчи, майонезом с мисо, брусничной сальсой, хреном и зеленью, с добавлением жарены
650 ₽125 г
Бутерброд со шпротами, яйцом и соленым огурцом
Бутерброд со шпротами — насыщенный вкус с мягкой текстурой. На бородинском хлебе с яйцом, шпротами и бочковым огурцом. Дополнен лимонным майонезом, творожным сыром и дегидрированным желтком.
650 ₽145 г
Вяленая сохатина
Тонкие ломтики вяленого оленя с соусом из сметаны и горчицы, приправленные лёгкой кислинкой брусничной пудры
650 ₽50 г
Нарезка из оленины с сальсой из брусники
Нарезка из оленины - плотная текстура и насыщенный вкус. Подаётся с брусничной сальсой, которая добавляет кислинку. Дополнена кремом на основе желтка, мисо и масел, зеленью и жареными семенами подсолнечника
650 ₽100 г
Напитки
Квас
Квас с богатым ячменным и ржаным ароматом, мягкой сладостью и приятной кислинкой
380 ₽500 мл
Лимонад Крем-сода
Крем-сода с мягким ванильным вкусом и легкой сладостью
380 ₽500 мл
Лимонад Лимон-апельсин
Лимонад с насыщенным цитрусовым вкусом апельсина и лимона, подчеркнутым легкой сладостью
380 ₽500 мл
Лимонад Малина-цитрус
Лимонад с ярким вкусом малины и свежестью лимона
380 ₽500 мл
Морс Брусника-клюква
Морс из брусники и клюквы с освежающей кислинкой и деликатной сладостью
300 ₽500 мл
Морс Облепиха
Освежающий морс из облепихи и апельсина с тонкой сладостью и насыщенным фруктовым вкусом
300 ₽500 мл
Соусы
Аджика
Аджика — острый соус с насыщенным вкусом томатов и пряностей. Приготовлен из томатов, петрушки, морской соли и сахара, с добавлением соуса шрирача.
180 ₽50 г
Горчица острая
Горчица — острый соус с ярким вкусом, идеально подходит для дополнения мясных и хлебных блюд.
120 ₽40 г
Горчичный демиглас
Горчичный демиглас — насыщенный соус с ярким горчичным вкусом. Приготовлен из соуса демиглас с добавлением сливочного масла, зернистой и дижонской горчицы.
190 ₽40 г
Сметана
Сметана — нежный и сливочный соус с мягким вкусом, универсальный для подачи к горячим и холодным блюдам.
120 ₽40 г
Соус тартар
Соус тартар — мягкий сливочный вкус с лёгкой кислинкой. Приготовлен из сметаны и майонеза с добавлением огурца, укропа и белого винного уксуса.
120 ₽50 г
Трюфельный демиглас
Трюфельный демиглас — насыщенный соус с глубоким вкусом. Приготовлен из соуса демиглас с добавлением трюфельной пасты, сливочного масла и морской соли.
190 ₽40 г
Пельмени и вареники
Вареники с творогом, вареньем из вишни и сметаной
Вареники с творогом — мягкий вкус с нежной текстурой начинки. Подаются с вишнёвым вареньем и сметаной. В составе: творог и творожный сыр, дополненные посыпкой с корицей и брусничной пудрой, с хрустящими элементами из теста для спринг-роллов.
650 ₽260 г
Вареники с толчёным картофелем и трюфельным маслом
Вареники с толчёным картофелем в грибном бульоне — мягкий вкус с кремовой текстурой. В составе: сливочное масло, укроп и петрушка. Подаются с трюфельной пастой и трюфельным маслом с добавлением укропа.
650 ₽250 г
Пельмени с говядиной
Пельмени с говядиной на говяжьем бульоне — насыщенный вкус с сочной начинкой из говяжьей лопатки. В составе: сливочное масло и творожный сыр, укроп и петрушка. Подаются с льняным маслом и укропом.
650 ₽250 г
Пельмени с северными рыбами и слабосоленым огурцом
Пельмени с северными рыбами (муксун, кижуч, нельма) в рыбном бульоне — мягкий вкус с выраженной морской основой. В составе: сливочное масло, творожный сыр, вяленые томаты и петрушка. Подаются со слабосолеными огурцами и зелёным маслом с добавлением у
980 ₽260 г
Пельмени с томлёным мясом марала и бульоном из оленины
Пельмени с томлёным мясом марала в бульоне из оленины — насыщенный вкус с мягкой текстурой начинки. В составе сливочное масло и творожный сыр, которые добавляют плотность и деликатность. Подаются с трюфельным маслом, вяленой олениной и укропом.
1000 ₽240 г
Салаты
Винегрет
Винегрет — классический вкус с выраженной кислинкой квашеной капусты и мягкой текстурой овощей. В составе картофель, свёкла, зелёный горошек, солёный огурец, зелёный лук и цитронет. Подаётся с миксом горчицы, соусом кимчи и ароматным маслом, украшен
650 ₽220 г
Оливье с языком
Говяжий язык, овощи, зелёный горошек и солёный огурец с пикантным зелёным майонезом и зёрнами горчицы, приправленные сибирскими специями
650 ₽220 г
Салат с олениной мокрого посола, зеленью и картофелем
Салат с оленем — насыщенный вкус с мягкой текстурой мяса и овощей. В составе: микс зелени, жареный картофель, томаты черри и салат лолло росса. Подаётся с олениной в брайне, майонезом с мисо и соусом песто, дополнен миксом сибирских специй, чесночным
650 ₽190 г
Салат с фермерской брынзой, овощами, маринованным луком и льняным маслом
Салат с фермерской брынзой — свежий вкус с яркими овощными нотами. В составе: огурец, болгарский перец, томаты черри и стебель сельдерея. Подаётся с маринованным красным луком, брынзой и заправкой из ароматного подсолнечного масла, дополнен укропом.
650 ₽230 г
Сельдь под шубой
Салат «Сельдь под шубой» — классический вкус с нежной текстурой и насыщенной рыбной ноткой. В составе: сельдь, маринованный и свежий красный лук, картофель, морковь и свёкла. Подаётся с кремом из яйца на основе лимонного майонеза и творожного сыра, у
650 ₽220 г
Гарниры
Картофель в сметане
Картофель в сметане — мягкая текстура с насыщенным сливочным вкусом. Подаётся с зелёным маслом, дополнен попкорном из гречки и укропом.
650 ₽250 г
Каша из полбы
Каша из полбы — плотная текстура и насыщенный вкус злака. Полба замешана с трюфельным и горчичным соусами демиглас, что придаёт блюду глубокий вкус и мягкую кремовую структуру. Дополнена ароматным подсолнечным маслом и укропом
650 ₽120 г
Овощи на гриле с соусом тартар
Овощи на гриле — выраженный вкус с лёгкой дымной нотой. В составе: болгарский перец, цукини, томаты и кукуруза. Подаются с соусом тартар, дополнены зелёным луком, жареными семенами подсолнечника и соусом кимчи
650 ₽260 г
Толчёный картофель с зеленью
Толчёный картофель с зеленью — мягкая текстура и сливочный вкус. В составе: сливочное масло, зеленый лук и укроп
650 ₽150 г
Икра
Ассорти икры с блинами
Ассорти икры - омуль, хариус и кета. Подаётся с блинами и сметаной
4040 ₽215 г
Икра кеты
Икра кеты - насыщенный вкус с мягкой текстурой
1200 ₽25 г
Икра омуля
Икра омуля - чистый вкус с мягкой текстурой
1200 ₽25 г
Икра хариуса
Икра хариуса - мягкий вкус с деликатной текстурой икринок
2290 ₽25 г
Летнее меню
Окрошка с говядиной
Окрошка с говяжьей лопаткой су-вид, свежими овощами и зеленью. Подаётся на выбор с квасом или кефиром - лёгкий и освежающий летний суп с насыщенным мясным вкусом и классическим сочетанием ингредиентов с заправкой на выбор
650 ₽385 г
Окрошка с колбасой
Окрошка с докторской колбасой, свежими овощами и зеленью — классический летний суп с привычным вкусом. Подаётся на выбор с квасом или кефиром, сохраняя лёгкость, свежесть и узнаваемое сочетание ингредиентов с заправкой на выбор
650 ₽385 г
Окрошка с языком
Окрошка с говяжьим языком, свежими овощами и зеленью — лёгкий холодный суп с насыщенным мясным вкусом. Подаётся на выбор с квасом или кефиром, сохраняя баланс свежести и сытности с заправкой на выбор.
650 ₽385 г
Свекольник с говядиной
Свекольник с говяжьей лопаткой су-вид, свежим огурцом, редисом и свёклой — холодный суп с насыщенным вкусом и лёгкой кислинкой. Копчёная сметана добавляет глубину аромата, а говяжий бульон делает блюдо более выразительным и сытным.
650 ₽385 г
Супы
Борщ со сметаной, тёмным хлебом и перекрученным салом с зеленью
Насыщенный говяжий бульон с щедрой порцией говядины, капусты и картофеля, ароматом свёклы и сладковатой кислинкой
650 ₽405 г
Солянка с копчёной курицей и языком
Солянка на говяжьем бульоне с копчёной курицей и говяжьим языком - насыщенный вкус с лёгкой кислинкой маринованного огурца и лимона. В составе маслины, томатная паста и репчатый лук
650 ₽300 г
Уха в сливках с северными рыбами
Мягкий сливочный бульон на кижуче и муксунe с картофелем, морковью и сельдереем. Лёгкий аромат зелёного масла и нежная рыба
650 ₽330 г
Щи с кислой капустой и томлёным маралом
Квашеная капуста в говяжьем бульоне, нежное мясо марала, картофель и ароматное масло с зеленью
650 ₽390 г
Хлеб
Бриошь с маслом
Бриошь с маслом — мягкая и нежная текстура с насыщенным сливочным вкусом. Подаётся со специальным сливочным маслом для хлеба и подсолнечным маслом с ароматом, жареными семенами подсолнуха и соусом кимчи.
390 ₽160 г
Обновлено 23 июня. Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.