Todi
18 отзывов
1 мая
Ставлю 5 для поддержки. Очень нравится, что рядом с домом появилось кафе. Тем не менее, немного покритикую, чтобы кафе было лучше и в дальнейшем только радовало.
Качество приготовления кофе, еды и сервис не стабилен и сильно зависит от смены и похоже, что и от закупаемых продуктов. Это значит, что владельцы не очень системно подходят к подбору, обучению и контролю работы персонала и закупкам продуктов.
Персонал должен быть приветливым. Это значит, что нужно набирать экстравертов, а не угрюмых интровертов.
Набирать нужно более или менее сообразительных сотрудников или уже с опытом. Перед набором можно потестить, а затем и быстро проверить в работе. Неподходящих нужно оперативно менять.
Перед выводом на работу сотрудников нужно тщательно (не на отвали) обучать с последующей проверкой знаний.
Все процессы в работе кафе должны быть описаны и жестко контролироваться, чтобы всегда обеспечивать ровное качество. Для этого владельцы кафе сами должны все знать и уметь на идеально.
Иначе мы получаем:
Ни здравствуйте ни до свидания от некоторых сотрудников даже в адрес постоянных клиентов.
Кофе, либо очень горячий, либо уже чуть теплый, либо переслащенный, либо кислый, либо горький и т.д. Молоко сегодня одно, завтра другое и не совсем подходящее для приготовления некоторых видов кофе.
Завтрак, например вафли, с пережаренным или недожаренным яйцом или беконом , на сладкой или «дубовой» вафле, на маленькой тарелке из которой все вываливается. Да, знаю, что купили большие, но сотрудник тупо их не нашел :)) и опять все вынес на маленьких . Или один сотрудник разогрел круассан так, что начинка осталась холодной, а другой так, что она стала сильно и обжигает нёбо. Для всех должен быль один жесткий стандарт, например греть круассан на нужной мощности строго 30 сек и ни как иначе. И так во всем, если какой-то клиент не попросит другое. И т.д,
Утром пришёл к открытию, а десерты не выложены, т.к. работник не успел. Но если даже выложил десерты на витрину перед самым открытием, они ещё час будут размораживаться. Это значит все кто пришел утром не купили, а кафе владельцы потеряли деньги.
Если сотрудник в кафе один - это значит время ожидание будет большим. Не дай бог, зайдет больше двух человек, считай время ожидание стало просто неприличным. Опять потеря денег и клиентов. Лично наблюдал не раз, как люди уходили из-за понимания, что ждать им даже просто кофе с собой придется очень долго.
В многих этих моментах экономия приводит к потери качества , как следствие клиентов, что в дальнейшем потребует ещё большей экономии. Итог будет плачевным. Нет возможности на данном этапе нанять квалифицированный персонал, значит владельцам надо самим жить в кафе с открытия и до закрытия 24/7 и контролировать все до мелочей. Только так можно будет обеспечит успешность и прибыльность бизнеса.
Ещё из деталей.
Кафе находится в спальном районе. Некоторые люди хотят зайти и спокойно посидеть со вкусным кофе мило уткнувшись в телефон. Но т.к. кафе - это железный каркас , то связи внутри нет. Обязательно НУЖЕН Wi-Fi .
Меню расположено (висит) сразу над кассовой зоной. Когда люди к ней подходят им приходится задирать голову до ломоты в шее. Обратите внимание во всех кафе меню крупно и разборчиво расположено на стене за кассовой зоной. Людям удобно смотреть перед собой, а не задрав голову.
P.S. Уверен, что у владельцев всё получится. И очень быстро это кафе будет самым лучшим на районе без отбоя в посетителях. По крайней мере я на это надеюсь и желаю владельцем удачи!
2
18 апреля
Чисто и душевно, уютная атмосфера, приветливый и вежливый персонал.
Разнообразное меню и по напиткам, и по десертам. Потрясающие свежие вафли, бургеры и хот-доги
Кофе отдельная песня
Буду рекомендовать заведение и посещать регулярно
Очень радует, что можно сделать предзаказ
4 апреля
Отличное место, приветливый персонал, а директор кофейни, находясь в заведении ,не смотря на свою занятость подсказал, напитки, которые нашей семье ещё были не знакомы с бабл-добавками, попробовали- действительно что-то новое и вкусное.Спасибо за вкусные, качественные изделия,и чистое, уютное место.Даже дети нашли себе занятие-рисовали,хотя детский уголок там совсем не большой. Успехов вам и процветания 👍
2
14 апреля
Когда на районе открылась эта кофейня была безумно рада, так как по близости подобных заведений нет
Но качество очень сильно огорчило
Американо не насыщенный, по ощущениям, как будто мыли кофемашину и слили из нее остатки мне в стакан( кофе хуже чем из самого дешевого кофе автомата
Персонал очень грустный или я просто попала в такую смену
Тут либо сильно экономят на качестве продукта, либо бариста очень плохо готовит
2
3
24 апреля
все было на высшем уровне, атмосфера в кофейне приятная и очень комфортная, персонал очень вежливый, Софья в сердечке, заказ делают быстро, все удобно и комфортно, а также вкусно
11 апреля
кофейня приятная, персонал приветливый, чистая уборная (что радует), чай с малиной и размарином очень вкусный!! пироженки просто восхитительные!
16 мая
Хорошо, что в нашем микрорайоне открылось хоть какое-то кафе, но пока не всё идеально. Один раз пришел, попросил вафли, которые мне рекламировала дочь, не смогли сделать, в другой раз эти же вафли были пережаренные, а один раз не смогли кофе сделать. В кофейне нет кофе? Ребята, камон! Надеюсь вы исправитесь, пока не хожу.
1
25 апреля
Наконец-то в нашем районе появилась кофейня , все вкусно , персонал приветливый, чисто красиво , цены как везде , готовят быстро
21 марта
Уютно,чисто.
Цены бешеные,хот дог стоит 170р, чай за 75,кофе от 150 за маленький стакан.Лучше бы пекарню открыли,вдвое было бы дешевле,это не центр города ,чтобы открывать такую кофейню.
7
10
23 марта
Наконец-то то на Верхней появилось кафе. Десерты вкусные, атмосфера приятная, спокойная. Будем ходить)
4
1 апреля
Очень хорошая кофейня. Приятный персонал,вкусный чай и вафли 🤗 нам понравилось👌
1
18 апреля
Отличное место.Единственное упущение,не весь персонал приветливый. Почаще улыбайтесь.
1
8 марта
всë идеально, интерьер шик работники добрые, меню бомба, всë вкусно-5 звëзд
5
1
24 мая
Очень красивое и приятное местом
Вафли отменные у них все🤩
31 марта
Спасибо за то, что открылись. Теперь хоть кофе есть, где перехватить. Успехов.
1
30 марта
Симпатичное место, вежливый персонал.
1
12 марта
Все очень красиво и вкусно
4
24 марта
Очень хорошее заведение
1