Поиск
Маршруты

Мармо

Обзор
Меню
Новости
1
Фото
155
Отзывы
156
Особенности
КОКТЕЙЛИ
ОСНОВНОЕ МЕНЮ
ОСНОВНОЕ МЕНЮ
1. ТАРТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
говяжья вырезка, огурец, сибулет, чили перец, желток, горчица, трюфельное масло, чёрный трюфель
3500 ₽
2. ТАРТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С КАПЕРСАМИ
говяжья вырезка, огурец, сибулет, чили перец, желток, горчица, трюфельное масло, каперсы фри
3050 ₽
3. ТАРТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С ПАРМЕЗАНОМ
говяжья вырезка, огурец, сибулет, чили перец, желток, горчица, трюфельное масло, пармезан
3050 ₽
4. ТАРТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С ЧЁРНОЙ ИКРОЙ
говяжья вырезка, икра осетра, огурец, сибулет, чили перец, желток, горчица, трюфельное масло
8900 ₽
5. ТАРТАР НА КАРТОФЕЛЬНОМ ГРАТЕНЕ С КРЕМОМ ИЗ АВОКАДО
фланк, фирменный соус, желток, ворчестер, масло трюфельное, гуакамоле, гратен картофельный, картофельный пай, пепел лука порей
2060 ₽
6. ТАРТАР ИЗ ТОМАТОВ СО СПАРЖЕЙ И АВОКАДО
томаты, авокадо, спаржа, черный трюфель, чили перец, лук сибулет, понзу и устричный соус
2510 ₽
7. КАРПАЧЧО ИЗ ОХЛАЖДЕННОЙ ГОВЯДИНЫ С ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
говяжья вырезка, свежие шампиньоны, черный трюфель, руккола, корн, пармезан, соус нигири, трюфельное масло
3500 ₽
8. КАРПАЧЧО ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ КРЕМОМ
свежая цветная капуста, картофельный крем с черным трюфелем, трюфельное масло
1700 ₽
9. ПЕРЦЫ РАМИРО С СОУСОМ ИЗ ТУНЦА
запечённые перцы рамиро, корнишоны маринованные, соус из тунца с анчоусами, пепел из лука порей
1880 ₽
10. ХУМУС ИЗ АРТИШОКОВ
горох нут, крем артишок, артишоки, кунжут, сок лайма, сахар, соль, перец, чипсы из артишоков, гренки из ремесленного хлеба
1700 ₽
11. ХОЛОДНАЯ ТЕЛЯТИНА С СОУСОМ ИЗ ТУНЦА
ростбиф из вырезки, соус из тунца и анчоусов, корнишоны, маринованный фенхель, трюфельное масло, пепел из лука порей
3230 ₽
12. МЯСНЫЕ ЧИПСЫ
чипсы говяжьи из наружней части задней ноги говядины
890 ₽
13. МЯСНОЕ АССОРТИ
паштет из говяжьей печени, ростбиф из вырезки, ростбиф из наружней части задней ноги, говяжье сало
3870 ₽
16. САЛАТ РУККОЛА С РОСТБИФОМ И АВОКАДО
ростбиф из наружней части задней ноги, авокадо, руккола, соус татаки и рамп, перец чили
2150 ₽
17. ЛИСТЬЯ РОМАНО С АВОКАДО, ПАРМЕЗАНОМ И ЦУККИНИ
листья салата романо, авокадо, цуккини, пармезан, соус имбирный в азиатском стиле
2150 ₽
18. САЛАТ ИЗ СЛАДКИХ ТОМАТОВ С КРАСНЫМ ЛУКОМ
сладкие томаты, красный лук, соус песто
2510 ₽
19. ФЕРМЕРСКИЙ СЕЗОННЫЙ САЛАТ
томаты, огурцы, перец рамиро, красный маринованный лук, оливки, домашний сыр, оливковое масло
2510 ₽
20. ЯПОНСКИЙ СТЕЙК БУРГЕР
Сочная котлета, корнишоны, булочка бриошь, фирменный соус
1610 ₽
21. ГОВЯЖЬИ ХВОСТЫ КАЦУ
говяжьи хвосты в панировке панко, обжаренные во фритюре, фирменный соус, кунжут кимчи
2420 ₽
22. ОТКРЫТЫЕ ГОЛУБЦЫ С СОУСОМ ИЗ СМОРЧКОВ
капуста, рубленная говяжья котлета, сливки, сморчки, чеснок, лук шалот, кинза
3500 ₽
23. ТАКО С ТОМЛЁНЫМИ ХВОСТАМИ
мякоть говяжьих хвостов, огурцы кимчи, сладкий маринованный лук, кинза, кунжут кимчи
2150 ₽
24. КОСТНЫЙ МОЗГ
бедренные кости, красный лук, лук фри, кинза, гренки из ремесленного хлеба, фирменный соус
2690 ₽
25. ЧАШКА БУЛЬОНА
бульон на мозговой косточке с обжаренными кореньями, гренка из ремесленного хлеба с горчицей, перцем рамиро, говяжьим салом и луком сибулет, кинза
1790 ₽
26. СТЕЙК ПОРТЕРХАУС
сухое вызревание средний вес - 1000 г
4220 ₽100 г
27. СТЕЙК ТИБОН
сухое вызревание средний вес - 900 г
3500 ₽100 г
28. СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК НА КОСТИ
сухое вызревание средний вес - 800 г
3230 ₽100 г
29. СТЕЙК ПОРТЕРХАУС
комбинированное вызревание средний вес - 1000 г
2600 ₽100 г
30. СТЕЙК ТИБОН
комбинированное вызревание средний вес - 900 г
2510 ₽100 г
31. СТЕЙК РИБАЙ НА КОСТИ
комбинированное вызревание средний вес - 1000 г
2780 ₽100 г
32. СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК НА КОСТИ
комбинированное вызревание средний вес - 800 г
2420 ₽100 г
33. ДЕКОНСТРУКЦИЯ СТЕЙКА РИБАЙ
средний вес - 500 г влажное вызревание спража, мини-романо и фирменные соусы
3140 ₽100 г
34. СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК
средний вес - 400 г влажное вызревание с перечным соусом и костным мозгом
2870 ₽100 г
35. СТЕЙК ШАТОБРИАН
средний вес - 900 г влажное вызревание печёный мини-картофель, перечный и шиитаке соусы
3770 ₽100 г
38. ПЕЧЁНЫЙ МИНИ-КАРТОФЕЛЬ С СОУСОМ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ
мини-картофель, соус чёрный перец, морская соль
890 ₽
39. БРОККОЛИ С МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
брокколи на гриле с медово-горчичным соусом и кунжутом
1430 ₽
40. КОПЧЁНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
картофельное пюре, лук фри, трюфельное масло, пепел из лука порей
1160 ₽
41. КАРТОФЕЛЬ ФРИ
картофель, соль
890 ₽
42, ОВОЩИ ГРИЛЬ
брокколи, баклажан, цуккини, мини-картофель, спаржа
2330 ₽
43. ТОМАТЫ КИМЧИ
томаты черри, острый соус кимчи, кунжут
980 ₽
44. ОГРУЦЫ КИМЧИ
огурцы, острый соус кимчи, кунжут
800 ₽
45. АССОРТИ КОНФЕТ
малина-фисташка, арахис-нуга, трюфель
1250 ₽
46. КРЕМ-БРЮЛЕ
мусс из желтка, сливок, творожного сыра с корочкой из карамели
1250 ₽
47. СЫРНЫЙ ТОРТ
творожный сыр, сливки, сахар, яйца, свежие ягоды
1250 ₽
48. ЯБЛОЧНЫЙ ГРАТЕН
яблоки, ванильное мороженое, крошка из печенья
1250 ₽
49. ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН
бисквитное пирожное с горячим шоколадом внутри, ванильное мороженое, малиновый соус
1250 ₽
50. СЛИВОЧНАЯ ИРИСКА С ФУНДУКОМ
сливочный ирис, фундук
440 ₽
51. АПЕЛЬСИНОВАЯ КОНФЕТА
долька апельсина в шоколаде
440 ₽
52. ПАНАКОТА ИЗ ГОРГОНЗОЛЫ С ГРУШЕЙ В КРАСНОМ ВИНЕ
сливки, сыр горгонзола, груша, красное вино, кедровый орех, мёд
1250 ₽
37. ГОВЯЖЬИ РЁБРА В ТЁМНОМ ЭЛЕ
средний вес - 500 г говяжьи рёбра, темное пиво, лук репчатый, лук сибулет, кунжут кимчи, чеснок, зира, сечуанский перец
1256 ₽100 г
36. ГОВЯЖЬИ РЁБРА ТОМЛЁНЫЕ В КРАСНОМ ВИНЕ
средний вес - 500 г говяжьи рёбра, красное вино, лук репчатый, лук сибулет, морковь, грибы шиитаке, тимьян, розамарин
1396 ₽100 г
15. ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ РАМП-РОСТА С СОУСОМ ГАМАДАРИ
жареный рамп-рост, перец рамиро, авокадо, листья романо, соус гамадари
2150 ₽
14. ТАТАКИ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ С ГРЕЙПФРУТОВЫМ ПОНЗУ
говяжья вырезка, грейпфрут, лук сибулет, лук шалот, перец чили, стружка тунца, соус понзу
2700 ₽
КОКТЕЙЛИ
53. МРАМОР
ром, херес, ликер
2500 ₽
54. УРАГАН
ром, апельсин, ананас, лайм
1100 ₽
55. ЗОЛОТАЯ МЕЧТА
настойка, ликер, апельсин, сливки
1000 ₽
56. СИНГАПУРСКИЙ СЛИНГ
джин, бренди, ликер, настойка, ананас
1500 ₽
57. СГРОППИНО
просекко, водка, сорбет
1300 ₽
58. ВИСКИ САУЭР
бурбон, ликер, лимон, белок
980 ₽
59. МУАЙ ТАЙ
ром, ликер, лимон, ананас, апельсин
1060 ₽
60. КЛУБНИЧНАЯ МАРГАРИТА
текила, ликер, клубника, лайм
1200 ₽
61. ПИНА КОЛАДА
ром, ананас, банан, мороженое
1160 ₽
62. НЕГРОНИ
джин, вермут, биттер
1370 ₽
63. КРОВАВАЯ МЭРИ
томат, водка, лимон, специи
1500 ₽
Обновлено 21 мая. Источник: Представитель организации